跑堂手持：选桌、点菜、送厨房（约 3 分钟）

跑堂用手持登录、选台开台、点菜加备注、输菜号、点套餐、送厨房；中间用一段动画说明单子怎么分到厨房、寿司台和吧台；最后是加菜、催菜、等叫叫起、换桌和打对账单。